Anyż gwiaździsty 50g Nanga

Co to właściwie jest

Anyż gwiazdkowy, nazywany też badianem, to suszony owoc drzewa Illicium verum. Ma charakterystyczny kształt gwiazdy, a w jego ramionach znajdują się nasiona. To właśnie one odpowiadają za jego intensywny zapach i smak.

Można używać całych gwiazdek, ich fragmentów albo formy mielonej, w zależności od tego, co akurat przygotowujesz.

Zastosowanie w kuchni

To przyprawa, która daje naprawdę dużo możliwości. Dobrze odnajduje się zarówno w daniach wytrawnych, jak i słodkich.

Pasuje do mięs, zwłaszcza wołowiny i drobiu, dobrze podbija smak bulionów i zup. Często pojawia się w daniach inspirowanych kuchnią azjatycką, ale równie dobrze sprawdza się w piernikach, ciasteczkach, konfiturach czy owsiankach.

Warto dodać go do herbaty, kawy albo kakao. Świetnie sprawdza się też w grzanym winie, piwie i domowych nalewkach.

Dobrze łączy się z imbirem, cynamonem, goździkami, chilli czy skórką pomarańczową.

Właściwości

Anyż gwiazdkowy od dawna wykorzystywany jest nie tylko w kuchni, ale też w naturalnych sposobach wspierania organizmu.

Pomaga przy ciężkostrawnych posiłkach, może łagodzić wzdęcia i uczucie pełności. Wspiera drogi oddechowe i działa odświeżająco. Ma również właściwości antybakteryjne.

Jak używać

To jedna z tych przypraw, z którymi lepiej nie przesadzać. Jej smak szybko się uwalnia i łatwo może zdominować potrawę.

Do napoju albo niewielkiej porcji wystarczy jedno lub dwa ramiona. Do większego garnka zupy albo przygotowania alkoholu wystarczy jedna cała gwiazdka.

Prosty przepis na grzane wino z anyżem

Składniki
butelka czerwonego wina
2–3 gwiazdki anyżu
kawałek cynamonu
kilka goździków
pomarańcza
miód do smaku

Przygotowanie
Wino podgrzewaj na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Dodaj przyprawy i pokrojoną pomarańczę. Daj całości kilka minut, żeby aromaty się połączyły. Na końcu dodaj miód i wymieszaj.

To prosty sposób, żeby w domu pojawił się naprawdę przyjemny, rozgrzewający zapach.

Skład

100% anyż gwiazdkowy (Illicium verum)
bez dodatków

Warto wiedzieć

Nie stosować w przypadku nadwrażliwości na anyż.
Używać z umiarem ze względu na intensywność.
W ilościach kuchennych uznawany jest za bezpieczny.

To przyprawa, która nie potrzebuje wiele, żeby zrobić różnicę. Jeśli lubisz wyraźne, korzenne aromaty, bardzo możliwe, że szybko stanie się jedną z tych, po które sięgasz najczęściej.